Obowiązki szefa kuchni: jak najlepiej zadbać o czystość wyposażenia hotelowej restauracji?
Badania przeprowadzone w kilku europejskich krajach:Niemczech, Francji, Wielkiej Brytanii, Polsce i Belgii wykazały, że co najmniej 85% uczestników ankiety przynajmniej raz w życiu zrezygnowało z konsumpcji w restauracji z powodu niedostatków , ich zdaniem, czystości. To wysoki procent, a jeżeli przełożymy to na cały biznes...